卷十四 孝行览 本味

【原文】
求之其本，经旬必得；求之其末，劳而无功。功名之立，由事之本也，得贤之化也。非贤其孰知乎事化？故曰其本在得贤。有侁氏②女子采桑，得婴儿于空桑之中，献之其君。其君令烰人③养之。察其所以然，曰：“其母居伊水之上，孕，梦有神告之曰：‘臼④出水而东走，毋顾。’明日，视臼出水，告其邻，东走十里，而顾其邑尽为水，身因化为空桑”，故命之曰伊尹。此伊尹生空桑之故也。长而贤。汤闻伊尹，使人请之有侁氏。有侁氏不可。伊尹亦欲归汤。汤于是请取妇为婚。有侁氏喜，以伊尹为媵⑤送女。故贤主之求有道之士，无不以也；有道之士求贤主，无不行也；相得然后乐。不谋而亲，不约而信，相为殚智竭力，犯危行若，志欢乐之，此功名所以大成也。功名之成固不独。士有孤而自恃，人主有奋⑥而好独者，则名号必废熄，社稷必危殆。故黄帝立四面⑦，尧、舜得伯阳、续耳然后成⑧，凡贤人之德有以知之也。

【注释】
①本味：就是想要得到美味必求其根本的意思。这篇是借滋味来说作为君王的治国方法。②有侁（shēn）氏：古代部落名称，就是有莘氏。③烰（fú）人：厨师。④臼：就是舂米的器具，多用石头制成。⑤媵（yìnɡ）：用作动词，陪嫁的臣仆。⑥奋：矜，自负。⑦立四面：使人四面出求贤人，得到就立为辅佐大臣。⑧伯阳、续耳：舜七友中的两人，都是贤德的人。

【译文】
寻求事物的根本，有十天就可以找到，寻求它的枝末，即使有很长时间也没有收获。功名的建立，要经由事物的根本，获得贤人的教化指点，不是贤明之人又怎能知道事情的变化？所以说，立功名的根本还是在于得到贤人。有个有莘氏部落的女子去采桑，在枯了的桑林中拾到一个婴儿，她把他献给了她的君王，君王叫厨师养育这个婴儿，并弄明白这是什么回事。臣下弄明白后，对君王说：“他的母亲住在伊水的上游，有了身孕，梦见神人对她说：‘如果你看见臼从水中浮出来，你就往东跑，千万不要回头。’第二天，她真的看见臼浮出水面，她告诉了她的邻居后就往东跑了十里。她回头再看看村庄时，村庄已经被水淹没了，她自己也变作了枯桑。”所以，君王给这个孩子起了伊尹的名字，这是伊尹生于枯桑的缘故。伊尹长大后很贤明，汤知道后就派人到有莘氏处请他。有莘氏的人不同意。伊尹也很想归附汤。于是汤就向有莘氏的女子求婚，有莘氏的人高兴了，让伊尹作陪女出嫁的人。所以说，贤明的人为了寻求有道之士不择手段。有道之士寻求贤明君王，也无所不用。明王贤臣相互默契都很快乐。他们不相谋划就很亲近，不相约定就互相信任，共同努力竭心尽智，不怕困难，不避危险，心意欢乐，这就是成就大功名的办法。功名的成就必定不是只有一方。如果士中有孤傲而自恃其能干的，人主有自强却喜好独自干的，那么他们的美名会熄灭，国家一定会有危险。所以黄帝向四方求贤，得到贤人后就立为辅佐大臣。舜得到了伯阳、续耳的辅助之后才得以成功，凡是四方贤人的道德、品行，两位圣王都全了解，因而没有失落。

【原文】
伯牙鼓琴，钟子期听之，方鼓琴而志在太山①，钟子期曰：“善哉乎鼓琴，巍巍乎若太山。”少选之间②，而志在流水，钟子期又曰：“善哉乎鼓琴，汤汤乎若流水。”钟子期死，伯牙破琴绝弦，终身不复鼓琴，以为世无足复为鼓琴者。非独琴若此也，贤者亦然。虽有贤者，而无礼以接之，贤奚由尽忠？犹御之不善，骥不白千里也。

【注释】
①太山：泰山，在今山东省。②少选之间：一会儿的时间。

【译文】
伯牙弹琴，钟子期听琴声。伯牙刚弹琴时心志在泰山，钟子期说：“琴弹得好啊，巍巍然像泰山。”一会儿，伯牙的心志又在于流水了，钟子期说：“琴弹得好啊，浩浩汤汤就像流水一样。”钟子期死了，伯牙把琴摔破，弄断了琴弦，终生不再弹琴，认为世上再没有值得自己为他弹琴的知音了。不仅弹琴是这样，贤明的人也不会为不知音的人所用。虽然有贤能的人，却没有礼让地去接近他，贤能的人又由哪里去尽他的忠心呢？如同驾驭得不好，千里马也不会自己驰骋千里一样。

【原文】
汤得伊尹，祓之于庙，爝以爟火，衅以牺①。明日，设朝而见之，说汤以至味，汤曰：“可对而为乎？”对曰：“君之国小，不足以具之，为天子然后可具。夫三群之虫，水居者腥，肉玃②者臊，草食者膻，臭、恶、犹、美，皆有所以。凡味之本，水最为始，五味三材，九沸九变，火为之纪。时疾时徐，灭腥去臊除膻，必以其胜，无失其理。调和之事，必以甘酸、苦、辛、咸，先后多少，其齐甚微，皆有自起。鼎中之变，精妙微纤，口弗能言，志弗能喻。若射御之微，阴阳之化，四时之数。故久而不弊，熟而不烂，甘而不哝，酸而不酷，咸而不减，辛而不烈，澹而不薄，肥而不，肉之美者：猩猩之唇，獾獾之炙③，雋觾之翠，述荡④之，旄象之约。流沙⑤之西，丹山之南，有凤之丸⑥，沃民所食。鱼之美者：洞庭之鳟⑦，东海之鲕。醴水⑧之鱼，名曰朱鳖，六足，有珠⑨百碧。雚水⑩之鱼，名曰鳐，其状若鲤而有翼，常从西海夜飞，游于东海。菜之美者：昆仑之苹，寿木之华。指姑之东，中容之国，有赤木、玄木之叶焉。馀瞀之南，南极之崖，有菜，其名曰嘉树，其色若碧。阳华之芸，云梦之芹，具区之菁。浸渊之草，名曰土英。和之美者：阳朴之姜，招摇之桂，越骆之菌，鳣鲔之醢，大夏之盐，宰揭之露，其色如玉，长泽之卵。饭之美者：玄山之禾，不周之粟，阳山之穄，南海之秬。水之美者：三危之露；昆仑之井；沮江之丘，名曰摇水；曰山之水；高泉之山，其上有涌泉焉，冀州之原。果之美者：沙棠之实；常山之北，投渊之上，有百果焉，群帝所食；箕山之东，青岛之所，有甘栌焉；江浦之橘；云梦之柚。汉上石耳，所以致之。马之美者，青龙之匹，遗风之乘。非先为天子，不可得而具。天子不可强为，必先知道。道者止彼在己，己成而天子成，天子成则至味具。故审近所以知远也，成己所以成人也。圣人之道要矣，岂越越多业哉？”

【注释】
①祓（fú）：古代除灾祈福的仪式。爝（jué）以爟（ɡuàn）火：祛除不祥的火。衅（xìn）以牺：用祭祀的畜生的血来涂祭器；（jiā），纯色的雄猪。②玃（jué）：同“攫”，用手搏取。③獾獾（ɡuàn）：灌灌鸟，其形不详。炙，掌。④述荡：兽名。⑤流沙：古代的地名，在敦煌的西部。⑥丸：卵。⑦鳟（zūn）：鱼的名称。⑧醴水：水名。在湖南省，流入洞庭湖。⑨有珠：指体内含珠。⑩雚水：古代河流的名称。苹：水生的野菜。指姑：就是姑余。山的名称，在东南方。赤木、玄木：传说吃了这两棵树的叶子可以成为仙人。阳华：就是华阳。芸：芳菜，生长在吴越一带的地方。浸渊：深渊。招摇：山名，在贵阳。鳣鲔（zhān wěi）：鱼的名称。醢（hǎi）：肉酱。宰揭：古山名。三危：西极山名。止：之、往。

【译文】
汤得到了伊尹，在宗庙为他举行除灾祈福。次日，布置了朝堂行礼而接见他。伊尹为汤论说最美的味道。汤说：“可以做吗？”伊尹回答说：“您的国家太小了，不足以来供置这些东西，要您成了天子才可以具备条件。三群的动物，水中的腥，肉食的臊，食草的膻，臭的、恶的、莸草、甘草都有用处。所有的味道的根本，水是第一的。五种味道三种调料，九次煮开、九次变化，火候是关键，或快或慢，减去腥味去掉臊味除掉膻味。味道调和的事，一定用酸、甜、苦、辣、咸，谁先谁后谁多谁少，那很精妙，却都从这里产生。鼎中的味道变化是很精妙的，只可意会不可言传，如同射箭驾马的精妙，阴阳的变化，四季的规律。所以，时间虽久却不会坏弊，熟了却不烂。甜、酸、咸、辣，味道正合适。味道清淡而不薄，肥厚而不腻，味道最好的肉有：猩猩的唇，灌灌鸟的脚掌，燕雀的尾肉，野兽述荡的蹄肉，牛的短尾巴。在流沙的西面，丹山的南面，有凤的蛋，沃国人就吃这个。美味的鱼有：洞庭鱼，东海鲕鱼，醴水的朱鳖，六只脚，皮如同百串珠子。雚水的鱼，名叫鳐，形状像鲤鱼却有翅膀，常常夜里从西海飞到东海。美味的菜有：昆仑的大藻，寿木的花。指姑东面是中容国，有红木、黑木的叶子。馀瞀的南边，南极的石崖旁，有菜名叫嘉树，青色。阳华山的芸、云梦泽的芹、具区泽的菁、深渊的土英草。调和使味道美的调料有：阳朴的姜、招摇的桂、越骆的菌，鳣鲔的酱，大夏的盐，宰揭的露，雪白如玉的长泽的石卵。美味的饭有：玄山的稻禾、不周山的小米、阳山的黄黍、南海黑黍。美味的水有：三危山的露水，昆仑山的井水，沮江的山丘有瑶水，曰山的水，高泉山下有涌泉，是冀州的水源。美味的果子有：沙棠果，常山之北、投渊上游，有百果，是升天的帝王们所吃的果子。箕山东边的青岛有甘栌，江浦的橘子，云梦的柚子，汉水上游的石耳。要得到它们，得用‘青龙’、‘遗风’等俊美的快马，只有先成了天子，不然就不可能完全领略这些美味。天子不是可以强取的，而必须先知道素王九主的道。道存在于自身却施于天下万物，自身修养成素王九主的道，也就成了天子，成了天子那所有的美味也就齐备了。所以说，审察近处的就可以了解远处的，成就了自身也就成就了他人。圣人的道简约，哪里用得着去做费大力做但见效少的事呢！”